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2010.04.07

初・3枚おろし。



飼い主の日記。


こないだ『ル・コントワールド・ブノワ 大阪』さんと仕事をしましてん。
ミシュランであほほど星を獲得したすげーおっちゃん、
アラン・デュカスがプロデュースしたフレンチレストランです。
大阪店はブリーゼブリーゼの最上階にありまっせ。
田舎風ブルジョワ料理といいますか、
いわゆるわたしたちが思い描くフレンチではなく、
デュカスのフレンチは、
素材の良さを生かした飾らない料理。
どこか京都料理と似ているというか。
地産地消をモットーとしていて、
その土地で採れた食材で料理をつくることにこだわってます。
だから食材も関西で採れたものがほとんど。
特にお野菜がおいしい。
野菜のココットはぜひ食べていただきたい!
ランチは¥2,800(だったかな)~と比較的お安いので、ぜひ。



で、本題。



フランス料理を題材にするCMを作るなら、
まず己がフレンチを知らねばならんだろ!
ということで、行ってきました、料理教室。
ここのトップの大東シェフによる料理教室は大人気で、
いつも予約でいっぱいとのこと。
最初は前向きじゃなかったけど、先輩2人に誘われて決意。
無理やりねじ込んでもらっての参加。
まわりはモチベーションの高い一般参加者。
主婦の方から料理好きなおじさん、中にはプロの方もいらっしゃる。
すんません、素人ですんません。
料理あんまりしません、レベル低くてすんません。


当日の料理は、アマダイのナントカナントカ(忘れた)。
kyousitusakana.jpg
簡単に言うと焼いたタイを柑橘のソースでいただくわけですよっ(簡単すぎる)。
どでかいタイを手際よく3枚おろしにしていく大東シェフ。
kyousitukaitai.jpg
1匹終わった後に「はい、だれかやってみたい人」
だれも手を挙げない。
3枚卸なんてお茶の子さいさいですわよとでもいうのだろうか。
しかし、誰もやらないのでは、せっかくの大東シェフも教えがいがないであろう…。
いや、でも15人もの生徒に見られながら、
キッチンのど真ん中で生き恥さらすのはやだやだやだ。
一緒に行った先輩は「わたし出刃包丁持てないの…」ってオイ!

仕方なく恐る恐る手を挙げるワタシ。
「はい、じゃあやってもらいましょう!」

さっき見たところなのに、前に出たら頭が真っ白。
ぎこちないわたしの手元に15人の視線が集中。
誰一人しゃべらない。
初・3枚おろしに挑戦するわたしの緊張感が伝わっているのだろうか。
包丁重いし魚でかいし、肉厚だし、ヒレが手に刺さるし、
思った通りに全くいかない。
っていうか頭が取れない!
ぐっと包丁を入れるが、立派なタイの骨を砕けない。
っていうか砕かなくていい捌き方なんだが、そもそもそれができてない。
cawai「頭、とれません」
大東シェフ「じゃ、ねじっちゃってください」
ねじるっ!?
どうやってねじるのだ。
巨大なタイの目にぐいっと親指を押し込んで、
手首をかえして渾身のひとひねり!
ヌチャ、、っと頭がもげました。
と、とったどー!

「ワー!パチパチパチ!」
15人のオーディエンスから温かい拍手!
頭を取っただけで拍手(爆)


まあ、その後はシェフに手伝ってもらいながら最後までやりきりました。
今は魚屋さんで3枚おろしにしてくれますもんね・・・。
わたしの後に何人か挑戦してました。
なんだ、みんなぎこちないじゃないか(笑)

kyousitusanmai.jpg

もう一品、アスパラのナントカカントカ(忘れた)も習得。
簡単に言うとゆでたアスパラを半熟玉子をからめていただくのだ。
これは家でやったがうまかった!
焦がしバターとパン粉のソースが絶品でしゅ。
kyousituasupara.jpg


朝の9時半からランチもいれてみっちり4時間。
質問したらなんでもこたえてくれるから、ほんと勉強になります。
料理って意外と楽しいのね。
ちなみに関西ではもうすでにCMはO.A.されてます~。
さあ、みなさんもレッツらフレンチ。






・・・・ぽちぽちぽちっと・・・ありがとうございますです・・・・・・

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2010.02.16

ぺーのイタチ探訪~5歳の独身ニュージー2人組を訪ねて~


飼い主の日記。


ぺーのイタチ探訪のお時間がやって参りました。
今日のイタチ様は い~やし~♪ のとろろ家にお住まいの、
独身ニュージー「トロ」氏&「チップ」氏であります。

とろろさんといえば、
3年前に始めたこのブログに初コメを投稿してくれた方。
同じ関西在住ということ、
そして何よりトロ氏とぺーが「似てる!」と盛り上がり、
一度会いましょうよ!と言い続けてきたのだが、やっと実現。
ぺー&飼い主&Q太郎で押し掛けてきました。
 

キャリー越しに激しく互いの臭いに反応するトロ&ぺー。
レッツらご対面。




こちらがトロ氏5歳独身。確かに似てる!?
IMG_7889.jpg



そしてチップ氏5歳独身。
IMG_7880.jpg

5歳といえどもやっぱニュージー。
お二人ともけっこうなボリュームです。
ぺーとトロ氏は一緒ぐらいじゃないかな。
(1.3kgぐらいか?)




パー子が亡くなってから約1年、
独りぼっちだったぺーも今日は嬉しそう(棚の下から顔出してる方)。


ぺー「久々のいたちバトルですじょー!」

IMG_7885.jpg



とろろさん家は新築一軒家。
とってもキレイなのです。
あっちこっちにイタチ用ベッドやハンモックが隠されていました。
なんだかまるで秘密基地みたい。


一方ぺーは風呂場を物色。


ぺー「なんか、いいにおいがするじょー。」
チップ「そうやねーん。俺も前から気になってたんや。でも滑るし高いし登れな・・・」

IMG_7870.jpg


チップ「ふぉっ!さ、さすが若人は筋力が違うのう!!」
IMG_7871.jpg



有り余る体力。
切れないスタミナ。
いつも穏やかに生活している2匹を相手に暴れ放題のぺー。
チップ兄さん相手に執拗に寝技をかける。


チップ「くっそぅ、まだまだガキには負けへんで!」
IMG_7872.jpg


チップ「ふんぬっっっ!!」
IMG_7874.jpg


チップ「あかん・・」
IMG_7875.jpg


トロ「ようやるわ。。」
IMG_7876.jpg



チップ氏&トロ氏、
いつもは2時間ほど遊んだら寝ちゃうらしいです。
マイペースなトロ氏はとろろさんの腕の中でウトウト。


トロ「体力の限界。」
IMG_7886.jpg



それはそうと、とろろさんの旦那さんがまた大の動物好きなようで。
完璧なイタチシッターぶり。
頭の後ろに目があるんじゃないかと思うくらい、
常にイタチどもの行動を把握していらっしゃいます。
ちょっとでも気になる物音がするとピューっと飛んで見にいく。
なんとフットワークの軽いこと!


トロ「うんち出た」   旦那さん「はいはい拭きましょうね~。」
IMG_7884.jpg



途中、とろろさん&私&Q太郎の3人で数時間外出したのだが・・・。
帰宅すると、優しい旦那さんにベッタリ甘えるぺーの姿が・・・。
ぺー「おれっちの飼い主ももうちょっと気がきいたらなぁ…。」



ワラワラと旦那さんの足元に群がる
トロ氏(下)、チップ氏(中)、それと、うちのイタチ(上)。
IMG_7893.jpg


いやー楽しかった。
そしてびっくりした。
同じニュージーでもこんだけ性格が違うものなのね!
ぺーも飯食うの忘れて遊んでたし、かなりご満悦だった模様。
とろろさん、旦那さん、チップ氏、トロ氏、ありがとうございました!


トロ「体力の限界。」
IMG_7899.jpg


帰りの電車、もちろんぺーは爆睡でしたよ!





・・・・ぽちぽちぽちっと・・・ありがとうございますです・・・・・・

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2009.12.05

紅葉ぺー様。



飼い主の日記。



先日、ぽかぽか陽気だったので山へ紅葉をば見に行ってきたであるよ。

IMG_7685.jpg




るんるんるん♪
IMG_7669_20091203014924.jpg





るんるんるんだじょ♪
IMG_7668_20091203014924.jpg



山は実家から徒歩圏内なので、
ペー様もせんと君バッグをキャリーにお供である。






あ、途中にこういうのあります。
古美術やさん。
人が入ってるの見たことねぇ。
IMG_7675_20091203014923.jpg






ペー様を落ち葉の上へおろすと、いきなりウンチ。
外でしたことなかったからびっくり!!
たしかに寝起きっぽかったもんな。すまん。
せんと君バッグの中でしなかったことを褒めてやろう。
IMG_7687.jpg




ずーっと土の臭いをかぐペー様。
同行Q太郎はひたすら写真を撮っている。
IMG_7684.jpg







ほい、パシャリ!
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パシャパシャリ!
IMG_7681_20091203014926.jpg






ペー様、ローラー滑り台を初体験しましたよ(ケツが痛いぜ)。
IMG_7694.jpg



とか言ってる間に冬。
そして明日は万博フリマリベンジ。
今回は弟を駆り出して参戦であります!
では!








・・・・ぽちぽちぽちっと・・・ありがとうございますです・・・・・・

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